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Das ist tatsächlich eine ursprüngliche Verbindung von Aromen, die der heutige kulinarische Direktor der Brasserie Colette, Steve Karlsch, in seiner Zeit als mein Küchenchef im Restaurant Tim Raue kreiert hat. Für die Brasserie haben wir lediglich den Thai-Chili mit dem Piment d’Espelette adaptiert. Denn wer einmal die Geschmacksverbindung aus Tomate, rotem Chili und Passionsfrucht probiert hat, weiß, dass es keine bessere Kombination gibt.

Corona hat die gewöhnliche Ordnung in der Wirtschaft gründlich durcheinandergeworfen. Während die einen plötzlich um Aufträge bangen müssen, stoßen vor allem Pharmafirmen an die Grenze ihrer Kapazität. In der Hänseler AG läuft gerade alles auf Hochtouren. Als Hersteller von Pharma-Rohstoffen ist das Schweizer Unternehmen ein wichtiger Zulieferer für Desinfektionsmittelproduzenten. Aufgrund der Coronakrise ist die Nachfrage nun explodiert.

In vielen Werkzeugen ist er ein unabdingliches Element: der Hydraulikzylinder. Erhältlich in verschiedenen Bauformen ist er dafür verantwortlich, die Energie von Hydraulikflüssigkeit in eine lineare Bewegung umzusetzen. Besonders verlässlich sind dabei die Produkte der HEB Hydraulik-Elementebau GmbH. Die deutsche Firma hält nichts von Wegwerfprodukten. Stattdessen hat sie sich selbst einen hohen Qualitätsstandard gesetzt, um ihren Kunden langlebige Produkte mit einer reibungslosen Performance bieten zu können.

Die Bauindustrie trägt 6% zum Bruttoinlandsprodukt der Schweiz bei. 2019 lief es gut für die Branche. Bis Corona kam. Wie es weitergeht, ist schwer vorhersehbar. Das weiß man auch bei der TREIER AG aus Schinznach-Dorf. Die Auftragsbücher der Schweizer Bauprofis sind momentan voll – weil das Familienunternehmen unter Geschäftsführer David Schmid für zuverlässige Qualitätsarbeit rund um Hoch- und Tiefbau sowie Gipserei bekannt ist.

Die Kirner Privatbrauerei bietet regionale Bierspezialitäten und das immerhin schon seit 222 Jahren. Das Unternehmen wurde 1798 durch die Andres-Brüder gegründet und ist noch heute in Familienbesitz. Das Sortiment ist auch überregional beliebt, jedoch nur im Umkreis von maximal 100 km um den Firmensitz herum erhältlich. Die Brauerei genießt einen hohen Stellenwert in der Region.