Egal, ob aus Plastik, Papier oder Glas – Verpackungen werden vielfältig eingesetzt. Und landen kurze Zeit später meist im Müll. Laut Statistischem Bundesamt fielen 2021 in Deutschland 19,7 Millionen Tonnen Verpackungsmüll an, und die Pro-Kopf-Menge an Verpackungsmüll steigt weiter. Eine Entwicklung, die die LEEF Blattwerk GmbH stoppen will. Das Unternehmen fokussiert sich auf nachhaltige Produkte und setzt als Vollsortimenter für die Gastronomie wichtige Akzente.
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Bevor er ein Auto reparieren kann, muss der Mechaniker Fehlersuche betreiben. Ähnlich funktioniert es auch bei einem schlechtlaufenden, frisch-übernommenen Gastronomiebetrieb. Hier muss genau analysiert werden, warum der Ist-Zustand so negativ ist. Genauer noch, als vor dem Kauf. Dazu hilft es, mehrere Fragen zu stellen.
Der Kompass wurde eingenordet, der Fahrplan in Richtung Restaurantzukunft steht. Jetzt wird es Zeit, die richtigen Maßnahmen zu treffen, damit sichergestellt ist, dass die Ziele auch erreicht werden.
Miniserie Gastro-Marketing
Gastro-Tipps für Einsteiger: Zwischen Menü und Marketing
Wer ein Restaurant übernimmt, das vorher im Besitz eines anderen war, der steht häufig vor einigen Herausforderungen. Die allermeisten haben mit dem Thema Marketing zu tun. Unser Ratgeber verrät die Besonderheiten, Risiken und Hürden die einen auf dem Weg erwarten.
Was bislang getan wurde, war die Pflicht. Ohne diese Punkte sollte man kein übernommenes Restaurant neu eröffnen. Doch natürlich gilt auch hier, wo eine Pflicht existiert, gibt es auch eine Kür. Aufwendiger zwar, aber auch fast ein Garant für tolle Besucherzahlen.