Süßer Genuss mit grüner Vision

Interview mit Silvano Papa, Geschäftsführender Gesellschafter der Dolceamaro Srl

Dolceamaro Srl Donuts — Donuts der Linie Cuorenero: Perfekter Genuss für jeden Anlass

Die Herstellung hochwertiger Süßwaren erfordert die Balance zwischen Tradition und moderner Technik. Die Dolceamaro Srl aus Mittelitalien meistert diese Symbiose seit über 50 Jahren und gilt als Vorreiter der Branche. Im Gespräch mit Wirtschaftsforum erklärt CEO Silvano Papa, wie das international ausgerichtete Unternehmen mit seiner vielseitigen und glutenfreien Produktpalette Erfolgsgeschichte schreibt.

Wirtschaftsforum: Herr Papa, Sie leiten ein Unternehmen mit über 50 Jahren Tradition. Was macht Dolceamaro so besonders?

Silvano Papa: Dolceamaro verbindet die reiche Tradition italienischer Handwerkskunst mit innovativen, modernen Ansätzen. Unsere Produkte stehen für exzellenten Geschmack, höchste Qualität und sorgfältig ausgewählte Zutaten. Besonders stolz sind wir auf unsere Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit modernen Technologien zu vereinen, um einzigartige Süßwaren zu schaffen, die sowohl auf dem heimischen als auch auf internationalen Märkten geschätzt werden.

Wirtschaftsforum: Welche Produktkategorien stehen bei Ihnen im Fokus?

Silvano Papa: Wir bieten eine vielseitige Palette an Süßwaren, die sowohl traditionelle als auch moderne Geschmäcker ansprechen. Zu unseren Hauptprodukten zählen Schokoladen in verschiedenen Varianten, edle Dragees und unsere traditionellen italienischen Confetti, die insbesondere bei Hochzeiten und besonderen Anlässen geschätzt werden.

Ergänzt wird unser Sortiment durch unsere Cuorenero-Linie, die mit stilvollen Donuts, feinen Macarons und kunstvoll dekorierten Cupcakes überzeugt – ideale Köstlichkeiten für jeden besonderen Moment. Ein herausragender Bestandteil unserer Produkte sind Mandeln, die wir sorgfältig auswählen und in vielen Rezepturen verwenden. Diese Vielfalt, gepaart mit höchsten Qualitätsstandards und einem klaren Fokus auf glutenfreien Zutaten, macht unsere Produkte einzigartig und sorgt für eine breite Kundenzufriedenheit.

Wirtschaftsforum: Wie ist Dolceamaro international aufgestellt?

Silvano Papa: Derzeit exportieren wir rund 55% unserer Produkte in über 30 Länder weltweit. Unsere wichtigsten Exportmärkte befinden sich in Zentraleuropa und Nordamerika. Gerade in diesen Regionen besteht eine hohe Nachfrage nach nachhaltigen und glutenfreien Produkten, was unser internationales Wachstum weiter beflügelt.

Wirtschaftsforum: Welche besonderen Herausforderungen haben Sie in den letzten Jahren bewältigen müssen?

Silvano Papa: Wie viele andere Unternehmen hat auch uns die COVID-19-Pandemie vor immense Herausforderungen gestellt. Trotz allem konnten wir unsere Produktion ohne größere Unterbrechungen fortführen und in der Zeit sogar neue Produktentwicklungen vorantreiben. Die aktuell stark steigenden Energiekosten sind eine weitere Hürde, der wir mit unseren nachhaltigen Maßnahmen begegnen.

Wirtschaftsforum: Welche Maßnahmen zur Nachhaltigkeit setzen Sie konkret um?

Silvano Papa: Wir produzieren rund 20% unseres Energiebedarfs selbst durch den Einsatz von Photovoltaikanlagen und energiesparender Technologie in unseren Produktionsanlagen. Zudem achten wir darauf, unsere Lieferketten so regional wie möglich zu halten, um Transportwege zu reduzieren. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Reduktion von Verpackungsmaterialien und der Einführung recycelbarer Alternativen. Zusätzlich haben wir in den letzten Jahren über 600.000 Bäume gepflanzt, um CO²-Emissionen zu kompensieren und einen positiven Beitrag zur Umwelt zu leisten. Diese Maßnahmen helfen uns nicht nur, Kosten zu senken, sondern stärken auch unsere Position als umweltbewusstes Unternehmen.

Wirtschaftsforum: Wie wichtig ist der Bereich Forschung und Entwicklung für Dolceamaro?

Silvano Papa: Forschung und Entwicklung sind das Herzstück unserer Unternehmensstrategie und der Schlüssel zu unserem Erfolg. Wir verfolgen das Ziel, durch ständige Innovation sowohl die Qualität unserer Produkte als auch deren Nachhaltigkeit zu optimieren. Dabei investieren wir kontinuierlich in modernste Technologien, wie etwa die Verbesserung unserer Produktionsprozesse durch den Einsatz energieeffizienter Maschinen und automatisierter Systeme.Ein konkretes Beispiel ist die Entwicklung neuer Rezepturen, die nicht nur den Geschmack unserer Produkte verbessern, sondern auch auf den Einsatz von Zusatzstoffen verzichten, um ein möglichst natürliches Produkt anzubieten. Zudem experimentieren wir mit alternativen Rohstoffen, wie etwa biologisch abbaubaren Verpackungen oder nachhaltigen Süßungsmitteln, um unseren ökologischen Fußabdruck weiter zu reduzieren.

Wirtschaftsforum: Wo sehen Sie das Unternehmen in den nächsten fünf Jahren?

Silvano Papa: Unser Ziel ist es, einer der führenden Anbieter in der globalen Süßwarenindustrie zu werden und weltweit durch die Qualität unserer Produkte und unser Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation überzeugen. Ressourcenschonende und umweltfreundliche Produktionsprozesse stehen dabei im Fokus. Unsere Vision ist es, Dolceamaro als Marke zu etablieren, die Genuss, Tradition und Umweltbewusstsein vereint. Mit nachhaltigen Maßnahmen und der Weiterentwicklung unserer Produktpalette wollen wir die Süßwarenbranche prägen, bestehende Märkte ausbauen und neue erschließen, um den Bedürfnissen einer globalen Kundschaft gerecht zu werden.