Soziale Bio-Bäckerei

35 Brot- und 39 Brötchensorten umfasst das Sortiment der Bäckerei & Konditorei Frank Fahland GmbH & Co. KG. Hinzu kommen täglich und saisonal wechselnde Kuchenspezialitäten. In diesem Jahr wurde außerdem ein Bistro eröffnet, in dem auch warme Speisen angeboten werden.

Alle Brote und Brötchen werden in Bioqualität gebacken. Die Rohstoffe kommen nach Möglichkeit aus der Region, beispielsweise Roggen und Dinkel aus Brandenburg. Wegen der besseren Qualität und des besseren Geschmacks setzt Fahland bewusst auf Handarbeit. Dafür mahlen sogar die Mühlen das Mehl langsamer.

Flüchtlinge beschäftigt 

Der Geschäftsführende Gesellschafter Frank Fahland, der das Unternehmen gemeinsam mit seiner Ehefrau Iwona Fahland führt, übernahm 1979 die Bäckerei seiner Eltern und baute sie zu einem Filialbetrieb aus. Heute betreibt das Unternehmen mit 125 Beschäftigten 13 Bäckereifilialen und ein Bistro in Brandenburg und Berlin.

Seit 2013 verfügt der seit 2008 Bio-zertifizierte Betrieb zudem über eine neue und moderne Produktionsstätte in Potsdam-Babelsberg.

„Arbeit ist wesentlicher Bestandteil von Integration“, erklärt die für Presse- und Öffentlichkeitsarbeit zuständige Annalena Marx. Trotz hoher bürokratischer Hürden hat die Firma nämlich sechs Flüchtlinge für Produktion und Verkauf eingestellt. Damit setzt der Betrieb, der grundsätzlich als experimentierfreudig gilt, Maßstäbe.

Große Expansionspläne hat die Bäckerei, die mit ihrem Filialnetz bereits zu den führenden im Raum Potsdam zählt, aktuell nicht. „Wir wollen der Region Brandenburg in jedem Fall treu bleiben“, bekräftigt Annalena Marx.