Soziale Bio-Bäckerei

Interview mit Frank Fahland, Geschäftsführende Gesellschafter der Bäckerei & Konditorei Frank Fahland GmbH & Co. KG

35 Brot- und 39 Brötchensorten umfasst das Sortiment der Bäckerei & Konditorei Frank Fahland GmbH & Co. KG. Hinzu kommen täglich und saisonal wechselnde Kuchenspezialitäten. In diesem Jahr wurde außerdem ein Bistro eröffnet, in dem auch warme Speisen angeboten werden.

Alle Brote und Brötchen werden in Bioqualität gebacken. Die Rohstoffe kommen nach Möglichkeit aus der Region, beispielsweise Roggen und Dinkel aus Brandenburg. Wegen der besseren Qualität und des besseren Geschmacks setzt Fahland bewusst auf Handarbeit. Dafür mahlen sogar die Mühlen das Mehl langsamer.

Flüchtlinge beschäftigt 

Der Geschäftsführende Gesellschafter Frank Fahland, der das Unternehmen gemeinsam mit seiner Ehefrau Iwona Fahland führt, übernahm 1979 die Bäckerei seiner Eltern und baute sie zu einem Filialbetrieb aus. Heute betreibt das Unternehmen mit 125 Beschäftigten 13 Bäckereifilialen und ein Bistro in Brandenburg und Berlin.

Seit 2013 verfügt der seit 2008 Bio-zertifizierte Betrieb zudem über eine neue und moderne Produktionsstätte in Potsdam-Babelsberg.

„Arbeit ist wesentlicher Bestandteil von Integration“, erklärt die für Presse- und Öffentlichkeitsarbeit zuständige Annalena Marx. Trotz hoher bürokratischer Hürden hat die Firma nämlich sechs Flüchtlinge für Produktion und Verkauf eingestellt. Damit setzt der Betrieb, der grundsätzlich als experimentierfreudig gilt, Maßstäbe.

Große Expansionspläne hat die Bäckerei, die mit ihrem Filialnetz bereits zu den führenden im Raum Potsdam zählt, aktuell nicht. „Wir wollen der Region Brandenburg in jedem Fall treu bleiben“, bekräftigt Annalena Marx.

Tags
Nach themenverwandten Beiträgen filtern

Mehr zum Thema

Vom Stall bis zur Wallbox – Energie intelligent nutzen

Interview mit Dipl.-Ing. Andreas Kulke, Gründer und Geschäftsführer der alcona Automation GmbH

Vom Stall bis zur Wallbox – Energie intelligent nutzen

Die Landwirtschaft steht unter Druck – wirtschaftlich, politisch und gesellschaftlich. Gleichzeitig boomt die Elektromobilität, und auch die Energiewende verlangt nach innovativen Lösungen. Genau an diesen Schnittstellen positioniert sich die alcona…

Mit Herz, Hand und Haltung

Interview mit Jochen Saacke, Geschäftsführer der Höhenberger Biokiste GmbH

Mit Herz, Hand und Haltung

Immer mehr Menschen legen Wert auf gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und Regionalität – gleichzeitig soll der Einkauf möglichst bequem sein. Biokisten verbinden diese Ansprüche: Frisches Obst, Gemüse und viele weitere Bio-Produkte…

Der Mensch bleibt das stärkste Netz

Interview mit Denise Link, Geschäftsführerin der comcontrol GmbH

Der Mensch bleibt das stärkste Netz

Die Digitalisierung verändert Arbeitswelten rasant. Die comcontrol GmbH aus Schwalbach am Taunus begleitet Kunden dabei in allen Fragen rund um Telekommunikation und Mobilfunk. Mit Geschäftsführerin Denise Link sprachen wir über…

Spannendes aus der Region Potsdam

Gesundheitsbranche revolutionieren

Interview mit Dr. med. Horst Mertens, COO und CBDO der Emperra GmbH E-Health Technologies

Gesundheitsbranche revolutionieren

E-Health Technologies revolutionieren die Gesundheitsbranche, indem sie digitale Lösungen bieten, die Patienten und Ärzten gleichermaßen zugutekommen. Die Emperra GmbH E-Health Technologies steht mit ihrer ESYSTA-Plattform für eine personalisierte und effiziente…

Werte & Innovation im Bäckerhandwerk

Interview mit Jochen Delaunay und Karsten Freudenreich, Geschäftsleitung Vertrieb & Produktion der BioBackHaus. Leib GmbH

Werte & Innovation im Bäckerhandwerk

In der Bio-Backbranche kennt man sie – die BioBackHaus. Leib GmbH aus Wustermark steht seit über vier Jahrzehnten für kompromissloses Handwerk, zertifizierte Bio-Qualität und technologische Innovationsfreude. Mit einem breiten Filial-…

„Wirtschaftsförderung beginnt im Kleinen!“

Interview mit Evelyn Paschke, Geschäftsführerin der Technologie- und Gewerbezentren Potsdam GmbH

„Wirtschaftsförderung beginnt im Kleinen!“

Als mit dem GO:IN 2 ein weiteres Labor- und Gewerbegebäude im Potsdam Science Park im Oktober 2021 eröffnet wurde, rechnete Geschäftsführerin Evelyn Paschke mit regem Zulauf. Der tatsächliche Ansturm hat…

Das könnte Sie auch interessieren

Die Flamme weitergeben

Interview mit Nina Remagen, Geschäftsführerin der Hardy REMAGEN GmbH & Co. KG

Die Flamme weitergeben

Seit über 300 Jahren prägt die Hardy REMAGEN GmbH & Co. KG aus Hürth die Fleisch- und Lebensmittelbranche. Heute führen zwei Schwestern das Traditionsunternehmen bereits in der 10. Generation. Im…

Der Käse, der aus der Kälte kommt

Interview mit Dennis van Huet, Geschäftsführer der ZZA B.V.

Der Käse, der aus der Kälte kommt

Die italienische Küche ist beliebt wie eh und je. Pizza, Pasta und Co. sind inzwischen auch die häufigsten Gerichte im Restaurant und auf dem privaten Speiseplan. Auf eine gute Pizza…

Von Bar bis Barista – warum Sirup der Star im Glas ist

Interview mit Stefano Sambito, Commercial Director der Monin Deutschland GmbH

Von Bar bis Barista – warum Sirup der Star im Glas ist

Getränkesirups erleben seit einigen Jahren ein wahres Comeback. Was einst als klassische Barzutat galt, hat sich heute als feste Größe in Cafés, Restaurants und auch in privaten Haushalten etabliert. Ob…

TOP