Erfolgsrezept eines Caterers
Interview mit Michael Eberhardt, Geschäftsführender Gesellschafter der Michael Eberhardt Catering GmbH
Schulverpflegung sowie als Schwerpunkt Betriebscatering bestimmen das Portfolio der Michael Eberhardt Catering GmbH ebenso wie Gemeinschaftsverpflegung im Care-Markt, Eventcatering und Partyservice. Besonders anspruchsvoll ist das Betriebscatering, da hier besonders hohe Qualitätsstandards verlangt werden.
Zu den langjährigen Kunden in diesem Segment gehören unter anderem die Deutsche Telekom sowie die Logistikunternehmen Dachser und Fiege. Neue Kunden kommen zumeist über Empfehlungen zu Michael Eberhardt Catering.
Neben der Schulverpflegung ist die Gemeinschaftsverpflegung im Care-Markt ein weiteres Standbein. Hier werden zum Beispiel Kliniken und Pflegeheime beliefert.
Als einziger Care-Caterer in Nordrhein- Westfalen setzt Michael Eberhardt beheizbare Wagen für die Stationen ein und bietet Wahlmöglichkeiten zwischen verschiedenen Speisen an. Abgerundet wird das Portfolio durch Eventcatering und Partyservice.
Familienunternehmen
Da Michael Eberhardt die Arbeit als Angestellter in einem großen Cateringunternehmen zu bürokratisch wurde, gründete er 1989 seine eigene Firma in Düsseldorf. Dabei verzichtete er von Beginn an weitgehend auf Fertigprodukte.
1999 kam Neuss als weiterer Standort hinzu, im Jahr 2000 Wuppertal, wo auch die Großküche ist. Weitere Niederlassungen gibt es in Mönchengladbach, Hagen und Remscheid. Zwei neue Standorte kommen noch in diesem Jahr hinzu.
Die Geschäftsleitung bilden Michael Eberhard als Geschäftsführender Gesellschafter, seine Ehefrau Britta als Geschäftsführerin, Tochter Daniela als Assistentin der Geschäftsleitung und Sohn Jonas als Regionalleiter Süd.
180 Beschäftigte erwirtschaften einen Umsatz von sechs Millionen EUR. Das Einzugsgebiet ist ein Radius von 120 km rund um Düsseldorf. Mit bargeldlosem Bezahlsystem, papierlosem Büro sowie der geplanten Datenanbindung der Standorte an das zentrale Informationssystem setzt Michael Eberhardt auf die digitale Transformation.
Marketingaktivitäten sind das Internet, Werbeaktionen über Medien, Rabattaktionen sowie Präsenz bei Veranstaltungen. „Wir sind froh, Mitarbeiter zu haben, die mit Liebe zur Gastronomie arbeiten“, erklärt Michael Eberhardt. Er hält die aktuelle Betriebsgröße für optimal, um die hohe Qualität beizubehalten.
