Bestes Fleisch von exzellenten Metzgern

Interview mit Ricky Schepers, Plant Manager Alken der Schepers Vleesbedrijf NV

Fleisch ist längst nicht gleich Fleisch. Wer beim Essen Wert auf Qualität legt, sollte genau hinschauen, woher sein Fleisch kommt. Großes handwerkliches Können und beste Produktqualität sind für Schepers Vleesbedrijf eine Selbstverständlichkeit. Mit der Erfahrung von mehr als 90 Jahren steht der Betrieb aus Alken für eine Tradition, die jedoch Neuem gegenüber aufgeschlossen ist. Das auf Rinderrauchfleisch spezialisierte Unternehmen gehört seit einigen Jahren zur ‘Group of Butchers’, einem Zusammenschluss von 35 Premium-Fleischunternehmen, die sich allesamt höchster Qualität verpflichtet fühlen.

„Bei uns arbeiten bestens ausgebildete Metzger“, betont Ricky Schepers, Plant Manager Alken der Schepers Vleesbedrijf NV. „Ihr Ziel ist es, den Konsumenten größtmöglichen Genuss zu verschaffen.“ Dass die Fleischprodukte des belgischen Unternehmens einen exzellenten Ruf haben, liegt neben dem handwerklichen Können auch daran, dass den Kunden regelmäßig Trainings angeboten werden. Hier lernen sie, wie das Rinderrauchfleisch zu behandeln und zu schneiden ist, damit sich der Geschmack auch bestens entfalten kann. Zehn verschiedene Produkte, darunter die mit regionaler Herkunftsbezeichnung zertifizierten ‘Filet d’Anvers’ und das ´Geräucherte Rindfleisch auf flämische Art’ kennzeichnen das Portfolio. Immer auf der Suche nach Innovationen, hat sich der IFS-zertifizierte Schepers Vleesbedrijf auf dem Niveau von High Level Quality etabliert. Doch nicht nur die Eigenmarken profitieren von der handwerklichen Topqualität. Mit der gleichen Sorgfalt werden auch Private Label hergestellt.

Premium-Fleischunternehmen

Bis in das Jahr 1933 reichen die Anfänge von Schepers Vleesbedrijf. Seinerzeit gründete Henri Schepers, der Großvater von Ricky Schepers, den Betrieb, den sein Sohn Georges Schepers 1968 übernahm. Seit 1996 leitete Ricky Schepers das Unternehmen in 3. Generation gemeinsam mit seiner Frau Caroline, bevor er es 2014 an Group of Butchers verkaufte. Rund 35 Premium-Fleischunternehmen in Belgien, den Niederlanden und Deutschland gehören dem Verbund an, der sich auf hochwertigste Fleisch- und Wurstwaren konzentriert. Schepers Vleesbedrijf beschäftigt aktuell 25 Mitarbeiter, die einen Umsatz von 14 Millionen EUR erwirtschaften.

Familiäres Klima

„Wir beliefern vor allem große Retailer in Belgien, den Niederlanden und Deutschland“, beschreibt Ricky Schepers den Kreis der Kunden. „Rund 70% unseres Umsatzes machen wir dabei außerhalb Belgiens.“ Die Verkaufsaktivitäten – sowohl mittels Innen- wie auch Außendienst – erfolgen heute für die 35 Mitgliedsbetriebe zentral über das große Sales Team der Group of Butchers, ebenso wie das Marketing. Obwohl die handwerkliche Arbeit bei Schepers Vleesbedrijf im Mittelpunkt steht, ist die Digitalisierung nicht mehr wegzudenken. Sowohl in der Produktion wie auch beim Verkauf spielen Daten eine immer wichtigere Rolle. Den Stellenwert der Nachhaltigkeit bei Betrieben innerhalb der Gruppe belegt ein eigener Sustainability Manager bei der Group of Butchers. Darüber hinaus ist das Unternehmen auch SBTi zertifiziert.

Obwohl Schepers Vleesbedrijf heute Teil einer Unternehmensgruppe ist, fühlt es sich für Ricky Schepers weiter wie ein Familienunternehmen an: „‚Einer für alle und alle für einen‘ lautet unser Motto. Wir fühlen uns alle sehr miteinander verbunden.“ Innerhalb der Firmengruppe sieht Ricky Schepers noch gutes Potenzial: „Es werden noch weitere Betriebe hinzukommen und so werden wir auch gemeinsam weiterwachsen.“