Erfolgreich in der Welt der Pizza

WORLD OF PIZZA GmbH

Jeder hat wahrscheinlich schon einmal eine Pizza nach Hause bestellt. Auch wenn große Lieferservice-Plattformen dafür gesorgt haben, dass die Menschen heute Zugang zur gesamten Bandbreite des kulinarischen Angebots haben ist die Pizza noch immer der absolute Klassiker beim Thema Takeaway und hat während der Pandemie noch einmal einen zusätzlichen Boost bekommen. Von dieser Entwicklung profitiert auch die WORLD OF PIZZA GmbH mit Hauptsitz in Potsdam. Gründer und Geschäftsführer Torsten Kaldun erzählt im Interview mit Wirtschaftsforum, wie er das Unternehmen zu einem erfolgreichen Franchise aufgebaut hat.

Wirtschaftsforum: Herr Kaldun, Sie haben WORLD OF PIZZA bereits im Alter von 21 Jahren gegründet. Wie kam es dazu?

Torsten Kaldun: Neben dem Abitur habe ich bereits bei einem Pizzaservice als geringfügig Beschäftigter gearbeitet. Dort habe ich mich zum Restaurantmanager hochgearbeitet und war neun Monate Geschäftsführer in einer Filiale bei einem anderen System. 1998 habe ich mich dazu entschieden, mich selbstständig zu machen. Ich wollte einige Dinge anders machen, vor allem in Bezug auf die Führungskultur und den Marketingauftritt. Unsere Produkte und Rezepte waren erst Standard, doch dann haben wir uns sukzessive verbessert. Im August 2000 ist ein zweiter Laden hinzugekommen und 2004 hatten wir durch Zukäufe vier eigene Läden.

2003 habe ich das Studium abgeschlossen und extern meine Ausbildung zum Systemfachwirt nebenbei gemacht. Danach habe ich ein Jahr lang das Franchise-System entwickelt und drei meiner vier Läden ins Franchise gewandelt. Ich habe damals schon gemerkt, dass man durch Standardisierung und Know-how besser vorwärtskommt. 2003 hatte ich durch den Zukauf einer Pizzeria gleichzeitig eine eigene Produktion erworben, sodass wir standardisierte Pastasoßen, Dips und Dressings produzieren konnten. Diese haben wir 2020 allerdings in fremde Hände übergeben, da WORLD OF PIZZA zu groß geworden war, um den eigenen Bedarf zu decken. 2015 hatten wir einen Markenrelaunch, im Zuge dessen wir das Logo und unseren Auftritt komplett verändert haben. Wir haben in die Standorte investiert und unsere Außenwahrnehmung ist deutlich gestiegen. In den folgenden Jahren sind wir noch einmal deutlich gewachsen. Mittlerweile haben wir 25 Standorte in acht Bundesländern.

Wirtschaftsforum: Was macht WORLD OF PIZZA so erfolgreich?

Torsten Kaldun: Neben qualitativ hochwertigen Klassikern wie Pizza Salami oder Pizzabrötchen haben wir alle zwei Monate neue Produktaktionen. Wir sind hier immer sehr innovativ und probieren neue Sachen aus, wie die Bowls, die wir im Sommer 2020 eingeführt haben. Wir hatten in den Wintermonaten eine spezielle Winterpizza sowie eine Pasta-Aktion mit Lasagne als besonderes Produkt. Grundsätzlich überzeugen wir mit dem Produkt an sich. Der Teig und die Gewürze spielen eine große Rolle. Aus diesem Grund wird der Teig nach wie vor jeden Tag im Laden frisch hergestellt und muss vor der Weiterverbreitung mindestens zwölf Stunden ruhen. Außerdem bieten wir spezielle Produkte für bestimmte Zielgruppen an.

Wir waren zum Beispiel eine der ersten mit veganen Produkten und bieten fast als einziger Pizzalieferant glutenfreie Produkte und Dinkelteig an. Wir sind sehr innovativ und machen eben nicht nur Pizza, sondern versuchen durch andere Produktgruppen Neukunden zu gewinnen. Im Franchisebereich tun wir sehr viel für unsere Partner und machen alles, damit sie glücklich und zufrieden sind. Darüber hinaus bieten wir ihnen Sicherheit. Wenn der Laden gar nicht läuft, dann haben die Partner ein vertragliches Rückgaberecht.

Wirtschaftsforum: Corona hat die Gastronomiebranche vor große Herausforderungen gestellt. Sie sind allerdings trotzdem überdurchschnittlich gewachsen. Wie haben Sie das geschafft?

Torsten Kaldun: Wir haben einfach Glück gehabt, da wir vor allem auf den Lieferservice ausgerichtet sind. Schon vor der Krise hat sich WORLD OF PIZZA im Bereich des Home Delivery Services etabliert, sodass wir 2020 unseren Umsatz auf 12,5 Millionen EUR steigern konnten. Für 2021 sind 17 bis 20 Millionen EUR geplant. Wir können einfach mit erstklassigen Produkten punkten. Unsere Kunden gestalten sich ihr Menü per Telefon, Internet oder bei Abholung aus einem umfangreichen Angebot an Pizza, Pasta, Burger, Fingerfood, Salat oder Wraps selbst und werden in der Regel innerhalb von 30 Minuten beliefert.

Wirtschaftsforum: Und welches Ziel haben Sie noch in der Zukunft?

Torsten Kaldun: Ich fahre grundsätzlich auf Sicht und plane immer nur für ein Jahr voraus. Aktuell sind zehn neue Standorte pro Jahr geplant. Unser Franchise entwickelt sich sehr erfolgreich und wir sind weiter auf Wachstumskurs. Wir können jeden Partner einbinden, egal in welcher Region. Wir sind sehr standardisiert und haben ein gutes Schulungskonzept. Die Starts in der Vergangenheit sind alle gelungen, damit können wir den Partnern eine Sicherheit an die Hand geben.

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Deutschland
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