Die Zeit der Coronapandemie scheint angesichts der jüngsten Krisen und Entwicklungen fast vergessen, dabei sind ihre Auswirkungen im Hotel- und Gaststättengewerbe bis heute spürbar. „Wir müssen mit veränderten Reisegewohnheiten, Marktveränderungen, Kostensteigerungen, Digitalisierung, Fachkräftemangel und Nachhaltigkeit umgehen“, sagt Amiri Homeira, COO der Centro Hotel Management. Das Unternehmen…